沈阳食堂配送告诉您食堂10种夏季蔬菜的储存方法!

每到夏季，蔬果保鲜是个大难题。一旦买多放久，蔬果的色味都会大打折扣，原本应该有的营养价值也会悄然溜走；少量多次购买，既麻烦又不易及时食用；更何况不同的蔬果保鲜方法又大相径庭。这就要求必须了解一些常用且正确的蔬菜保鲜方法，以便随时拿出来施展厨艺，纵享美味。以下沈阳食堂配送的小编给大家分享几种常见蔬果的保存方式以及一些小误区。

1.茄子

茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉，茄子容易受微生物侵害而腐烂变质。茄子一般不能用水冲洗，还要防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。 

2.番茄

成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好，10天之内可保持新鲜和营养。温度太低，西红柿会失去鲜味，并且很快因冻伤而腐烂。

西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体，催熟和它摆放在一起的蔬菜水果，缩短它们的保鲜期，故西红柿冷藏时较好单独摆放。

3.韭菜

给韭菜套上一个较大的塑料袋，留口系好，根朝下竖直放在地上；或者用厨房用纸将韭菜包裹上，装进食品袋，再放入冰箱冷藏。

4.黄瓜

黄瓜含水量较多，如果长时间放冰箱冷藏会出现变黑、变软、变味等现象。因此不建议将黄瓜放在冰箱冷藏。

可直接装进菜篮子，将菜篮挂在通风阴凉处。或者水中放盐，把黄瓜浸泡在里面，可以维持黄瓜自身的呼吸作用。

5.洋葱

将洋葱直接放在干燥通风的阴凉地，洋葱之间留有空隙，不要堆放；不要水洗，保持洋葱表皮干燥；不和其他蔬菜混放，洋葱会吸收其他蔬菜中的水份，不易储存；不能剥皮，要带着干皮一起存放，有干皮保护，洋葱能存放很久；轻拿轻放，摔过的洋葱不能长时间保存。

6.丝瓜

把丝瓜用塑料袋装好，袋上留几个小孔，平放在通风口地上，尽量不要层叠，可存放数日；也可放在冰箱里面保鲜，但是要尽快食用，不然，丝瓜会变干。

7.生菜

先将生菜表面的水风干，再用干净纸巾将生菜包裹好，装进袋子放入冰箱保存；或者在冰箱里铺层纸巾吸收湿气，延长保鲜时间。生菜对乙烯非常敏感，因此，避免与香蕉、苹果等水果存放在一起。

8.玉米

玉米剥皮，留下3层内皮，保留玉米须，直接放入保鲜袋或塑料袋中封好口，再放入冰箱的冷冻室里保存，能储存很长时间。

9.切开的南瓜

南瓜切开后容易从心部变质，所以较好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。存放时，要将南瓜的瓜柄朝上放。

10.豇豆

把豇豆装入带孔的塑料袋中，然后用剪刀把塑料袋剪个孔，放在阴凉处，每天可用手洒少许水在上面，或用湿布或弄湿的干净卫生纸盖在袋子上。

11.鸡蛋

放入冰箱冷藏室中保存，如果是整盒鸡蛋，可连盒放入冰箱，小头朝下放置。

不建议先清洗、后储存，水分会把蛋壳表面保护鸡蛋的胶状物洗掉，导致细菌容易入侵，鸡蛋易变质，实在有脏东西可以用纸巾轻轻擦掉。

存放时不要和葱姜蒜这些刺激性比较强的食物放一起，气味进入鸡蛋内，容易使鸡蛋变质。

以上就是沈阳食堂配送的小编给大家分享的内容，想要了解更多，欢迎来电咨询我们吧！