沈阳蔬菜配送分拣工作流程,一起来看看吧!
2020-10-09 来自: 沈阳金福隆餐饮管理有限公司 浏览次数:376
今天由沈阳蔬菜配送的小编给大家分享几种蔬菜配送分拣工作流程,一起来来看详情!
1、土豆
加工方式:翻筐(挑拣)
加工标准:黄褐色,椭圆形,个体均匀;无损伤、无畸形;不发面、不发芽、无黑斑、无定量。
加工流程:
(1)、挑拣:将商品摆放中心加工台上,挑拣出损伤的、压伤的、发面和发芽色的、 形的,将好的商品摆放在传递带上(可分级挑拣)。
(2)、装筐:经检验合格后,进行装筐作业,每筐约15kg(装菜高度须低于提手横杆)。
2.、油菜
加工方式:翻筐(挑拣)
加工标准:叶片绿色、茎呈浅青绿色、新鲜脆嫩,无腐烂、无枯萎、叶片无虫眼,每把约300g-400g。
加工流程:
(1)、分把:以3-4棵为一把。
(2)、挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。
(3)、对齐:用双手将商品在加工台上进行跺齐。
(4)、捆扎:用绿色胶带在离根部8公分的位置捆扎一道,松紧以手指刚好能插入为捆扎完毕后,将商品以根部向后摆放在传送带上。
(5)、装筐:经检验合格后,进行装筐作业,每层8把,每筐4层交叉码放,每筐重10kg。
加工方式:翻筐(挑拣)
加工标准:叶片新鲜、完整,根茎脆嫩,根部无腐烂、畸形的部分。
加工流程:
(1)、分把:以2-3棵为一把。
(2)、挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。
(3)、对齐:用双手将商品在加工台上进行跺齐。
(4)、捆扎:用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道,松紧以手指刚好能插入为准,扎完毕后,将商品以根部向后摆放在传送带上。
(5)、装筐:经检验合格后,进行装筐作业,每层8把,每筐4层交叉码放,每筐重约10kg。
4、苦菊
加工方式:翻筐(挑拣)
加工标准:色泽青绿色、叶面窄、尖、茎脆、叶嫩、无腐烂、无枯萎、根部切头无变黑,每扎约300g-400g。
加工流程:
(1)、分把:以2-3棵为一把。
(2)、挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的部分。
(3)、对齐:用双手将商品在加工台上进行跺齐。
(4)、捆扎:用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道,松紧以手指刚好能插入为准,扎完毕后用剪对商品根部进行修整。并将商品根部向后摆放在传送带上。
(5)、装筐:经检验合格后,进行装筐作业,每层8把,每筐4层,每筐重约8kg。
5、小白菜
加工方式:捆扎
加工标准:叶身呈青绿色、根茎浅白色,叶片新鲜、完整、无虫眼、根茎脆嫩,根部无腐烂、 空心,每把约400g-500g。
加工流程:
(1)、分把:以一手抓为准。
(2)、挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的部分。
(3)、对齐:用双手将商品在加工台上进行跺齐。
(4)、捆扎:用绿胶带在离根部12公分的位置捆扎一道,松紧以手指刚好能插入为准,扎完毕后用剪对商品根部进行修整,并将商品根部向后摆放在传送带上。
(5)、装筐:经检验合格后,进行装筐作业,每层8把,每筐4层交叉码放,每筐重12kg。
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