沈阳食堂配送告诉您什么蔬菜可以在冷库内保存？蔬菜保鲜温度是多少？
2021-03-22 来自: 沈阳金福隆餐饮管理有限公司 浏览次数:273
今天由沈阳食堂配送的小编给大家分享一下什么蔬菜可以在冷库内保存？蔬菜保鲜温度是多少？
按道理来说任何蔬菜都可以在冷库内保存，但是保存性质不同。不同的蔬菜所对应的保鲜温度是不同的，常规保鲜冷库温度设计范围在0℃~15℃，一般控制在0℃~5℃可适应大部分蔬菜的保鲜温度。
1、大白菜保鲜，大白菜喜冷凉湿润，贮藏适宜温度1±1℃，空气相对湿度85%~90%，一般采用蔬菜保鲜冷库来进行贮藏。
2、青椒保鲜，青椒适宜的贮藏温度为7-9℃，低于6℃易受冷害，相对湿度为85%~90%，气体成分为2%~4%，二氧化碳低于4%。辣椒保鲜可以采用低温人工气调贮藏，贮藏过程中要防止辣椒干腐、软腐、各种变色斑的形成，组织重大或者坏死，表面粗糙等，以及中毒，劣变、冷害等。
3、土豆保鲜，土豆喜低温，适宜的贮藏温度为1-3℃。但低于0℃易冻坏。而高于5℃时又易发芽。
专家建议建造蔬菜保鲜冷库应该选择在地面坚实，交通水电方便周围没有污染的地方，保温板材采用100mm聚氨酯双面彩钢保温板，机组使用比泽尔、谷轮、日立等口碑比较好的设备，冷库核心便是制冷设备，所以制冷设备的好坏决定了冷库的使用效果。蔬菜保鲜冷库在冷库的造价方面相对来说是比较低的，所以在制冷设备方面保质质量便可以减少后期的维护成本，冷库后期维修主要来源是因为制冷设备的故障。
以上就是沈阳食堂配送的小编给大家分享的内容，想要了解更多，欢迎来电咨询我们吧！
上一条 ：
沈阳蔬菜配送告诉您蔬菜如...
下一条 ：
沈阳生鲜配送如何争得更...
