沈阳副食配送带您了解一下关于豆皮你知道多少呢？
2020-10-16 来自: 沈阳金福隆餐饮管理有限公司 浏览次数:415
今天由沈阳副食配送的小编给大家分享一下关于豆皮的那些事？希望通过小编的分享能对您有所帮助。
提起豆腐皮，着实能让人“烦恼”一番，因为在各地有着许多属于它的名词，例如；豆皮儿、油皮、千张、干豆腐、腐皮、百叶、豆笋等等。对了，您是哪儿的人？看看这里有没有您家乡的叫法，或许还有我们不知道的名字。
那些年关于豆皮的故事
其实因为这个也闹过笑话。有客户找我们买豆腐皮，结果拿来一看，客户说他想要的是油豆皮，而我们提供的却是干豆腐，大大的尴尬写在脸上。
上面提到的“干豆腐”是东北人对豆腐皮的称呼，也是与油豆皮比较好区分的一种叫法。那么干豆腐也好，油豆皮也好，统称就叫豆腐皮。由于地区不同、制作方法不同，它才有那么多的艺名。我们老说的豆皮，也是省略语，由于豆腐皮太绕嘴，久而久之“腐”字就被吃掉了。北京人还加了“儿”化音，叫做豆皮儿、豆儿皮儿。
各地对豆腐皮的叫法虽不一致，但总结起来大致有如下两种：一是在豆浆煮沸之后，表面形成的自然油膜“挑”起来晾干而成的豆腐皮，叫“油皮”“油豆皮”“豆腐衣”等。二是压制成的豆腐皮，还带点水分的叫“干豆腐”“千张”等，产品出来了，在后期烹制上也是有差异的，比如咱们经常吃的素鸡、素鸭、炸响铃，南方普遍用油皮，北方则用干豆腐。
存放小窍门
另外，有的朋友说豆腐皮（干豆腐）在家放了两天就不好揭了。这里跟大家分享个小窍门；把刚买回去的豆腐皮，每一两张中间撒点小盐粒或者完全浸泡在盐水中放入冰箱（盐不要太多、否则光剩喝水了）这样既好揭开，又保嫩保鲜，还带点咸味，口感较佳。干豆腐的保存时间是放入冰箱2-3天左右，而加了盐可以达到5天左右。
以上就是沈阳副食配送的小编给大家分享的内容，想要了解更多，欢迎来电咨询我们吧！
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