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沈阳生鲜配送中陈列商品鲜度检查及处理!|请您查收!

2019-02-23  来自: 沈阳金福隆餐饮管理有限公司 浏览次数:355

  今天让我们跟随小编的脚步来了解一下沈阳生鲜配送中陈列商品鲜度检查及处理的相关文章,希望我们的分享能够让您较好的了解生鲜配送

  一、沈阳生鲜配送--陈列商品鲜度检查及处理

  生鲜商品鲜度不佳会招致顾客的抱怨,影响销售,因此做好鲜度检查是蔬果部员工的重要工作。

  1.上货补货时全数检查质量。进货时一般是抽验,上架时则要全数检查,将不良品挑捡出来。

  2.营业前也要检查前一天剩余的蔬果的品质状况,检查当日上货架蔬果质量。

  3.顾客对商品进行挑捡,捏压都会影响鲜度,商品也会因陈列的时间加长而使品质劣化,所以各岗位员工应随时进行陈列整理和挑选;若湿度不够,则要经常喷水。

  4.被捡出的不良品及时处理

  (1)可以进行加工再售,制作果盘或复活处理;

  (2)也可以特价售卖;

  (3)无法售卖的商品再做报损丢弃。

  5.每日蔬果产品务必推陈出新。

  6.农附产品中蛋类怕热,怕潮湿,怕冻结,怕异味,怕撞压,怕污染,怕久存,要放置于阴凉、空气畅通的地方。垛高一般不超过五层,不与有异味的商品混放。

  7.干蔬菜、干豆类生鲜产品(例如干木耳、笋干、干果等)吸湿性强,怕潮、怕干、怕压,怕霉变,易生虫、易窜味。故必须放置于干燥、阴凉、防潮、通风的地方。堆码时下垫物料应有隔潮措施。宜用木桶或竹篓放置,一般情况下,温度控制在30。C以下,相对湿度在60%至80%之间。

  8.散装杂粮类的生鲜产品吸湿性强,易发热霉变,易陈化,易虫鼠咬。宜放置于温度在30℃以下,相对湿度以75%左右,清洁卫生、干燥无虫的地方,外包装适用于消毒干燥的木制容器。

  沈阳金福隆餐饮管理有限公司经竭诚与物业公司、餐饮公司、各超市、学校企事业单位合作、蔬菜主副食品配送,配送经验丰富,以先做人后经商的原则竭诚欢迎您的合作。

  沈阳生鲜配送值得您的信赖!

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